© 2016 Johannes P. Alberts

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Brotbacken ist eigentlich ganz einfach. Für ein gutes Brot braucht man Mehl, Wasser, Hefe und Salz, für Roggenbrote und Mischbrote zusätzlich noch Sauerteig.

Sie finden ein paar einfache Rezepte und Hinweise zu Knetzeiten, Teigruhe und Teigführung allgemein,  wenn Sie mit dem Mauszeiger auf den Menüpunkt "Brotbacken" gehen.

Gute Zutaten zum Brotbacken bekommen Sie natürlich in der Sundwiger Mühle. Oder wenn Sie es noch einfacher haben wollen: Kommen Sie Dienstags oder Donnerstags ins Sundwiger Backhaus. Brot aus dem Holzofen ist unübertroffen.

Wussten Sie, dass die Typenzahl des Mehls nur den Mineralstoffgehalt angibt? Für das Backergebnis ist die Qualität der verwendeten Weizen- und Roggensorten erheblich wichtiger.